|
Zuid Afrikaanse Ingelegde Kerrievis Van Zeewolf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram zeewolf
- 1 dl azijn
- 1 dl water
- 30 gram suiker
- 1 teentje knoflook
- 1.5 chilipeper gehakt
- 1 tl verse gemberwortel gehakt
- 1 blaadje laurier
- 1 uitje in ringen
- 1 tl kerriepoeder (koenjit)
- paar takjes verse koriander gehakt
- peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de vis in reepjes en bestrooi hem met zout. Gaar de vis in een beetje olie en haal hem uit de pan., Verhit de droge kruiden in de pan tot de geuren goed loskomen en voeg dan de andere ingredienten toe, behalve de suiker. Kook de saus tot de uien glazig zijn. Voeg suiker toe en laat deze oplossen. Giet de saus vervolgens over de vis. Bewaar de gemarineerde vis minstens een paar uur in de koelkast. Serveer de ingelegde vis met verse koriander.
|
|
|